clarifiant

⇒CLARIFIANT, ANTE, part. prés., adj. et subst.

I.— Part. prés. de clarifier.

II.— Adj. La mise en route du pouvoir clarifiant et légalisant de la science (A. DAVID, La Cybernétique et l'humain, 1965, p. 109).

III.— Subst., TECHNOL. Produit utilisé pour la clarification du moût, de la bière, du vin, du cidre (cf. E. BOULLANGER, Malterie, brasserie, 1934, p. 364, 481). Les clarifiants utilisés en brasserie sont obtenus avec de l'isinglass ou colle de poisson (E. BOULLANGER, Malterie, brasserie, 1934 p. 81).

Prononc. :[], fém. [-]. Fréq. abs. littér. :2.

clarifiant, ante [klaʀifjɑ̃, ɑ̃t] adj. et n. m.

ÉTYM. XX^e; de clarifier.

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♦ Didactique, technique ou littéraire.

1 Adj. Qui clarifie. || Des propos clarifiants.

0 Il y a le monde, l'histoire, et l'homme. Il y a l'imaginaire, et le symbolisme, et l'écriture clarifiante. L'emploi de toutes les puissances du discours ne va pas sans une double dissolution du langage littéraire et courant.

Henri Lefebvre, la Vie quotidienne dans le monde moderne, p. 11.

2 N. m. Techn. Agent qui permet de clarifier un liquide quelconque (moût, bière, vin, etc.). || En brasserie, on utilise des clarifiants obtenus avec de la colle de poisson.

Encyclopédie Universelle. 2012.